日時

平成２５年６月２６日（水） １３：３０～１６：３０

場所

秋田県総合食品研究センター 研修室

プログラム

総合食品研究センター所長挨拶 （１３：３０ ～ １３：３５）

【第１部】 平成２４年度の研究開発事例 （１３：３５ ～ １５：１５）

(1)じゅんさいの生理機能解明と“ジュンサイエキス”の開発経緯

三種町商工観光交流課　主事　熊谷 幸樹
秋田県総合食品研究センター　主任研究員　畠 恵司 
オリザ油化株式会社 研究開発部長　下田 博司

 (2)「はしご酒」遺伝子で新しい麹菌開発 －淡色の味噌への利用－

秋田県総合食品研究センター　上席研究員　小笠原 博信
株式会社 秋田今野商店品質管理課　保坂 善仁

【第２部】 ポスターセッション （１５：１５ ～ １５：５０）

● 「はたはた寿司」三昧
● ハタハタ卵の加工品開発
● 地域特産物を活かして
● 餅生地の硬さは糯米品種が影響
● 健康食品の有効性
● フキノトウにダイエット効果
● 秋田美桜酵母の新展開
● バイオエタノール実証試験
● バイオリファイナリー研究
● 白神こだま酵母
● 白神こだま酵母の活用
● 「秋田蔵付き分離酵母」を使った純米酒の商品化
● 衛生管理の見直しで商品の品質アップ

【第３部】 コーディネーターの声 （１５：５０ ～ １６：３０）

シーズニーズ事業から見えた、７つの提言

秋田県総合食品研究センター　食品開発推進監　後藤 彰
 

参加申込

参加申込は、ＦＡＸ等で ６月２１日（金）までにお願い致します 。

詳しくはこちらをご確認ください（秋田県総合食品研究センターへ）。